#recipe | Суп-пюре из нута

Для приготовления супа нам потребуется:

- Нут 100 гр

- Картофель 1 шт

- Морковь 1 шт

- Куриный бульон

- Сливки 

- Приправа карри

- Соль и перец по вкусу

- Зелень

Так же в правильном рецепте добавляют еще чеснок и репчатый лук, но я, как обычно, благополучно обо всем забыла.

Волшебство:
Для начала промываем нут и замачиваем в холодной воде. в воде он должен находиться не менее 4 часов. Я его размачивала около 6ти часов. Это нужно для того чтобы он быстрее сварился и его проще можно было измельчить.

Пока нут замачивается можно подготовить остальное. Отвариваем овощи: картофель и морковь. Остужаем и очищаем от кожицы

Так же необходимо заранее подготовить куриный бульон,нужно что бы он сохранял примерно одну температуру на протяжении того, когда мы начнем превращать вареный нут в пюре.

После того как нут размок, отвариваем его, пока он не станет достаточно мягким. затем высыпаем его в блендер ( или как в моем случае, измельчитель) и хорошенько измельчаем, превращая его в пасту.. для того, что весь процесс шел легче, нужно добавлять теплого куриного бульона. Затем добавляем вареную морковь и картофель.

Готовую пасту перекладываем в кастрюлю и заливаем куриным бульоном, и ставим на мелкий огонь. постоянно помешивая, делая массу однородной. Добавляем в нее соль, перец, карри.  Затем вливаем сливок и продолжаем помешивать не доводя до кипения.

Для супа можно так же приготовить гренки из подсохшего хлеба.
Нарезаем его на кубики. Разогреваем сковороду. добавляем немного растительного масла. выкладываем сухарики, солим, перчим и постоянно помешиваем, не давая гренкам гореть.


Суп украшаем мелко нарезанной зеленью и гренками.

Вon appétit